Open bar a Bologna: tre ore, due bartender e il dubbio del dopo pacchetto

Buffet non vuol dire automaticamente risparmio. Con 90 persone devi guardare code, punti di servizio, tavoli d'appoggio e personale che rifornisce.

Nel preventivo separerei cibo, bevande, personale, noleggi, trasporto e IVA. Se e tutto in una riga, non puoi capire dove intervenire.

Chiedi cosa succede se cambiano orario o numero finale. Molti preventivi sembrano puliti, poi si muovono su extra dopo mezzanotte, trasporto o personale.

Per l'open bar serve una lista secca: durata, drink inclusi, numero bartender, ghiaccio, bicchieri, alcolici premium o base e cosa succede quando finisce il pacchetto.

Chiedi cosa succede se cambiano gli invitati. Il catering vive di numeri finali: data limite, tolleranza e menu bambini vanno scritti prima.

Il preventivo non mi sembra da bocciare subito: chiederei una versione con incluso, escluso e opzionale. Su 2.400-3.200 euro la chiarezza vale quasi quanto lo sconto.

Prima di firmare, immagina il momento piu fragile dell'evento: ritardo, pioggia, ospite in piu, musica da abbassare. La risposta del fornitore li dice molto.

Se hai due opzioni simili, sceglierei quella che risponde in modo piu chiaro. Nell'organizzazione di un festa privata, la comunicazione e gia mezzo servizio.

Per il catering chiedi quantita e servizio: pezzi a persona, numero camerieri, tempi di uscita, bevande, intolleranze e chi gestisce torta o dolce.

Aggiornamento dell'autore: ho rimandato la stessa richiesta a tre fornitori di Bologna, Emilia-Romagna, identica parola per parola. Il piu utile non era il piu economico, era quello che ha risposto punto per punto.