Festa per 60 persone: dove tagliare senza rovinare la serata

Il piano B va visto allestito, non raccontato. Deve contenere tavoli, buffet, musica, passaggi del personale e un punto dignitoso per torta o momento centrale.

Io metterei sempre un tetto massimo scritto. A consumo puo andare bene solo se sai quando il servizio si ferma o passa a pagamento individuale.

Per l'open bar serve una lista secca: durata, drink inclusi, numero bartender, ghiaccio, bicchieri, alcolici premium o base e cosa succede quando finisce il pacchetto.

Una cosa utile e chiedere tre esempi di scaletta: pubblico giovane, pubblico misto, cena elegante. Capisci subito se ragionano sul tuo evento o su una playlist standard.

Per il catering chiedi quantita e servizio: pezzi a persona, numero camerieri, tempi di uscita, bevande, intolleranze e chi gestisce torta o dolce.

Metterei un margine del 10-15% senza dirlo subito ai fornitori. Ti serve per non arrivare all'ultima settimana con ogni decisione che diventa un problema.

Nel preventivo separerei cibo, bevande, personale, noleggi, trasporto e IVA. Se e tutto in una riga, non puoi capire dove intervenire.

Chiedi cosa succede se cambiano gli invitati. Il catering vive di numeri finali: data limite, tolleranza e menu bambini vanno scritti prima.

Buffet non vuol dire automaticamente risparmio. Con 60 persone devi guardare code, punti di servizio, tavoli d'appoggio e personale che rifornisce.

Per la location chiedi il percorso reale degli ospiti: arrivo, guardaroba, aperitivo, cena, bagni, musica, uscita. Se il flusso e scomodo, la bellezza non basta.

Chiedi se il bar ha una postazione vera o viene improvvisato. La differenza si vede subito quando arrivano trenta persone insieme a chiedere da bere.

Chiedi preventivi comparabili. Stessa data indicativa, stessi invitati, stessi orari e stessa zona: altrimenti non stai confrontando prezzi, stai confrontando ipotesi.