catering: preventivo da 4.600-5.400 euro, e realistico?

Con 52 persone, il servizio conta quasi quanto il menu. Un piatto semplice servito bene batte spesso un menu scenografico con code e bicchieri vuoti.

Se hai due opzioni simili, sceglierei quella che risponde in modo piu chiaro. Nell'organizzazione di un cena privata, la comunicazione e gia mezzo servizio.

Se il fornitore risponde bene e separa le voci, non partirei dallo sconto. Prima renderei il preventivo leggibile, poi deciderei cosa togliere.

Chiedi sempre cosa gestisce il fornitore e cosa resta a te. A volte il problema non e il prezzo, ma scoprire troppo tardi che devi coordinare pezzi separati.

Fatti separare cibo, personale, noleggi, trasporto, torta e bevande. Solo cosi puoi tagliare qualcosa senza rovinare l'esperienza.

Fatti scrivere massimo orario incluso, numero persone presenti dello staff e cosa resta a consumo. Sono tre domande secche e di solito fanno uscire subito le differenze.

Mi farei mandare tutto in una mail unica. Quando informazioni e promesse restano sparse tra telefonate e messaggi, alla fine ognuno ricorda una cosa diversa.

Prima di firmare, immagina il momento piu fragile dell'evento: ritardo, pioggia, ospite in piu, musica da abbassare. La risposta del fornitore li dice molto.

Per il catering chiederei numeri, non aggettivi: quanti pezzi a persona, quanti camerieri, bevande incluse, tempi di servizio e cosa succede con intolleranze.